La ancestral cocina de Ixtenco deleitó paladares durante la Décima celebración del Día de la Cocina Tlaxcalteca, en donde se dieron cita diez municipios con sus platillos más representativos.
El patio vitral del Congreso de Tlaxcala, fue el lugar en el que se llevó a cabo este importante evento que busca reconocer el esfuerzo de las personas que mantienen vivas sus tradiciones culinarias.
El alcalde de Ixtenco, Miguel Ángel Caballero Yonca, llevó una representación del pueblo Otomí, con cuatro de sus platillos más icónicos.
El exquisito mole de matuma, que solamente se puede hallar en este municipio, platillo que se elabora cuando se conmemoran las fiestas patronales en honor a San Juan Bautista.
También se ofrecieron tamales “tontos”, elaborados con masa, manteca, sal y epazote, pero también hubo de agua de anís, que deleitaron a los asistentes.
De igual manera, el tradicional atole agrio y tortillas azules de maíz, para acompañar el delicioso mole.
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